Abstract
Food waste represents one of the most significant challenges facing the current agri-food system, with significant economic, environmental and social implications. Within this context, the meat sector stands out for its high generation of by-products that represents a relevant environmental problem, although, on the…
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Species involved
Fish
Keywords
Amino acidsAquaculturefunctional ingredientbioactive peptidesProtein HydrolysisAnimal By-products
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