Description
Ce que c’est. Le 2,4-dithiapentane est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 1618-26-4, numéro FLAVIS 12.118), de formule C3H8S2, titrant au minimum 99 % de pureté.
À quoi il sert. Il appartient au groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b) et est utilisé comme additif sensoriel dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Comme pour les arômes de ce type, il est généralement employé pour moduler la flaveur des aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 0,05 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur le mode d'emploi, et des mesures de protection (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire.
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