Description
Ce que c’est. L'acide 2-méthylheptanoïque est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 97 %. Elle est enregistrée au FLAVIS sous le numéro 08.047 (numéro CAS 1188-02-9).
À quoi il sert. Cet additif appartient au groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b) et est destiné à l'aromatisation des aliments pour toutes les espèces animales. Il est incorporé via un prémélange d'aromatisation, selon les usages courants de cette catégorie d'additifs sensoriels.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage doit préciser le groupe fonctionnel, le nom, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle sont requises en cas de risque d'inhalation ou de contact cutané/oculaire.
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