Description
Ce que c’est. Le 3-méthylbutanal est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 95 %, référencée FLAVIS 05.006 (CAS 590-86-3). C'est un additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques).
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans les aliments pour toutes les espèces animales, incorporé via un prémélange. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage du groupe fonctionnel, du nom et de la quantité ajoutée est requis.
Points de vigilance. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité de l'additif. Son caractère aromatique volatil (groupe 2b) impose des précautions de manipulation : équipement de protection individuelle recommandé contre les risques d'inhalation, de contact cutané ou oculaire.
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