Description
Ce que c’est. Produit obtenu par séchage d'algues entières. Il peut avoir subi un lavage destiné à réduire sa teneur en iode, les algues ayant été inactivées au préalable. Il peut contenir jusqu'à 0,1 % d'antimoussants.
À quoi il sert. Les algues séchées sont généralement utilisées comme source de protéines, de minéraux et de pigments dans l'alimentation animale. Elles peuvent entrer dans la formulation d'aliments pour diverses espèces, selon leur composition en protéine brute, matières grasses brutes et cendres brutes. Leur emploi dépend du profil nutritionnel propre à chaque lot.
Points de vigilance. La teneur en iode doit être déclarée au-delà de 100 ppm, point de vigilance majeur pour cet ingrédient en raison du risque de dépassement des apports recommandés. La composition (protéine, matières grasses, cendres, iode) varie selon l'espèce d'algue et le procédé de lavage appliqué. La présence éventuelle d'antimoussants, jusqu'à 0,1 %, doit être prise en compte dans le calcul des additifs.
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