Allium cepa L. : concentré d'oignon

Ce que c’est. Concentré obtenu à partir d'oignon (Allium cepa L.), additif sensoriel classé dans le groupe fonctionnel des substances aromatiques. Sa composition dérive directement du végétal dont il est issu, sans spécification officielle détaillée disponible ici.

À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour apporter une note aromatique aux aliments composés, afin d'influencer l'appétence et l'acceptation par l'animal. Il s'adresserait aux formulations où une orientation sensorielle de la ration est recherchée, toutes espèces et stades confondus selon les pratiques courantes des substances aromatiques.

Points de vigilance. Aucune teneur maximale ou condition d'emploi chiffrée n'est fournie dans les sources disponibles. La variabilité de composition liée à l'origine botanique et au procédé de concentration justifie une vigilance sur la constance du produit d'un lot à l'autre.