Description
Ce que c’est. L'alpha-phellandrène est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique ou par distillation fractionnée ou à la vapeur d'huiles essentielles. Il se présente sous forme de molécule pure (C10H16, pureté 95 % min., CAS 99-83-2, FLAVIS 01.006).
À quoi il sert. Cet additif appartient au groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b) et est généralement utilisé pour apporter une note odorante ou gustative aux aliments complets ou prémélanges. Il est autorisé pour toutes les espèces animales et doit être incorporé sous forme de prémélange. Son usage s'inscrit dans une logique d'appétence ou de caractérisation olfactive des aliments, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquette du prémélange doit préciser le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être indiquées dans le mode d'emploi, et le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, yeux, peau) est requis en l'absence de mesures organisationnelles suffisantes.
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