Description
Ce que c’est. L'acétate de benzyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 140-11-4, numéro FLAVIS 09.014), de pureté minimale 98 %, formule C9H10O2. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé via un prémélange de substances aromatiques. Son emploi vise à moduler le profil olfactif et gustatif de l'aliment composé, sans fonction nutritionnelle. Étant une substance aromatique du groupe 2b, son usage reste générique et dépend des formulations propres à chaque fabricant.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 125 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité, et le port de lunettes et gants de protection est requis en cas de risque de contact cutané ou oculaire non maîtrisé.
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