Description
Ce que c’est. Le bicarbonate de sodium (NaHCO3) est une matière première minérale inscrite au catalogue des matières premières, dans le chapitre des minéraux. Il s'agit d'un sel sodique inorganique, généralement obtenu par synthèse chimique, se présentant sous forme de poudre cristalline blanche.
À quoi il sert. Il est utilisé comme source de sodium dans la formulation des aliments et, chez les ruminants, est généralement employé comme agent tampon pour contribuer à la stabilité du pH ruminal, notamment en cas de rations riches en concentrés. Il peut également être utilisé chez d'autres espèces comme source de sodium, selon les besoins de formulation. Les constituants à déclarer sont le sodium, et les cendres insolubles dans HCl si elles dépassent 10 %.
Points de vigilance. La teneur en sodium et, le cas échéant, les cendres insolubles dans HCl au-delà de 10 % doivent être déclarées sur l'étiquette. L'équilibre sodique global de la ration doit être vérifié, ainsi que l'équilibre électrolytique et la compatibilité avec d'autres sources de sodium. Les conditions de stockage doivent limiter l'exposition à l'humidité, susceptible d'altérer la stabilité du produit.
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