Description
Ce que c’est. Le lactate de butyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, enregistrée sous le numéro FLAVIS 09.434 et le numéro CAS 138-22-7, avec une pureté minimale de 95 % et une formule chimique C7H14O3.
À quoi il sert. Il appartient au groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est autorisé pour toutes les espèces animales. Il est incorporé à l'aliment sous forme de prémélange pour apporter un profil aromatique particulier ; comme les autres substances de ce type, il est généralement utilisé pour soutenir l'appétence et l'acceptabilité sensorielle de l'aliment.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquette des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les exploitants doivent mettre en place des procédures limitant le contact cutané ou oculaire, avec port d'équipement de protection individuelle (lunettes, gants) si nécessaire ; les conditions de stockage et de stabilité doivent respecter le mode d'emploi.
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