Description
Ce que c’est. Le carraghénane (E 407) est un polysaccharide extrait d'algues rouges. Il est utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant, y compris sous forme semi-raffinée pour l'alimentation animale.
À quoi il sert. Il sert d'additif texturant, principalement pour apporter structure et stabilité aux aliments humides ou en gelée pour animaux de compagnie. Il est destiné aux animaux non producteurs de denrées, en particulier chats et chiens. Une étude EFSA sur un carraghénane semi-raffiné a évalué sa sécurité dans l'aliment complet humide pour chiens et chats, sans toutefois fixer de recommandation d'usage. Le taux d'incorporation doit suivre l'autorisation et la spécification du fabricant.
Points de vigilance. L'usage est limité aux animaux de compagnie et autres non producteurs de denrées ; il n'est pas autorisé pour les espèces productrices de denrées alimentaires. La qualité et le pouvoir gélifiant peuvent varier selon l'origine de l'algue et le procédé de raffinage ; stocker à l'abri de l'humidité.
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