Description
Ce que c’est. La 2,3,5-triméthylpyrazine (CAS 14667-55-1) est une substance aromatique de synthèse appartenant au groupe des pyrazines. Elle est utilisée comme additif sensoriel pour conférer une note aromatique aux aliments composés.
À quoi il sert. Elle est généralement employée pour moduler le profil aromatique des aliments pour animaux, notamment afin d'influencer l'appétence. Son emploi relève des additifs sensoriels du groupe fonctionnel 2b, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale n'est précisée dans les sources disponibles ; se référer à l'annexe réglementaire et à la description officielle pour les conditions d'emploi. En tant que substance aromatique, son usage doit rester cohérent avec les règles applicables à ce groupe fonctionnel.
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