Description
Ce que c’est. Le trans-Dodéc-2-énal (FLAVIS 05.144, CAS 20407-84-5) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C12H22O, avec une pureté minimale de 89 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques).
À quoi il sert. Il est destiné à être incorporé aux aliments pour toutes les espèces animales, sous forme de prémélange. Comme les autres substances aromatiques de ce groupe, il est généralement utilisé pour ses propriétés organoleptiques, sans fonction nutritionnelle revendiquée.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via le prémélange impose un étiquetage spécifique. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique, et des mesures de protection (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises lors de la manipulation.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société