Description
Ce que c’est. La bêta-Damascénone est une substance aromatique (additif sensoriel, groupe 2b) obtenue par synthèse chimique, de formule C13H18O (numéro CAS 23696-85-7, FLAVIS 07.108), avec une pureté minimale de 98 %.
À quoi il sert. Elle est destinée à être incorporée aux aliments pour animaux sous forme de prémélange, pour toutes les espèces animales, afin d'apporter une note aromatique. Comme pour les autres substances du groupe 2b, elle est généralement utilisée en formulation pour moduler le profil olfacto-gustatif de l'aliment complet.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 1,5 mg/kg d'aliment complet (12 % d'humidité) pour les bovins d'engraissement, salmonidés et animaux non producteurs de denrées alimentaires, et de 1 mg/kg pour les autres espèces ou catégories. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique, et des mesures de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises en cas de risque d'exposition. L'autorisation est valable jusqu'au 2 avril 2033.
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