Description
Ce que c’est. La bêta-Damascone est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C13H20O (numéro CAS 23726-92-3, numéro FLAVIS 07.083). Elle est caractérisée par une pureté minimale de 90 %.
À quoi il sert. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques) et est autorisée pour toutes les espèces animales. Elle est incorporée aux aliments sous forme de prémélange, le mode d'emploi devant préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active par kilogramme d'aliment complet à 12 % d'humidité : 0,05 mg pour les animaux élevés en systèmes aquacoles en mer, 5 mg pour les systèmes aquacoles à terre, et 5 mg pour les autres espèces ou catégories. Si la dose indiquée sur l'étiquette du prémélange conduit à dépasser ces teneurs, l'étiquette doit porter le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, la dénomination et la quantité ajoutée de substance active.
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