Description
Ce que c’est. Le 5-méthylfurfural est une substance aromatique (additif sensoriel, groupe fonctionnel 2b) obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 97 %, correspondant au numéro FLAVIS 13.001 et au CAS 620-02-0.
À quoi il sert. Il est utilisé comme additif aromatisant dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Ce type de substance sert généralement à moduler la flaveur des aliments composés, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg par kilogramme d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via le prémélange impose un étiquetage spécifique (groupe fonctionnel, numéro d'identification, quantité ajoutée). Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des équipements de protection individuelle peuvent être requis lors de la manipulation.
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