2-Méthylbutyrate d’éthyle

Ce que c’est. Le 2-méthylbutyrate d'éthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C7H14O2 (CAS 7452-79-1, FLAVIS 09.409), d'une pureté minimale de 95 %. Il relève du groupe fonctionnel des additifs sensoriels (2b), aromatisants.

À quoi il sert. Cet additif est destiné à être incorporé aux aliments pour toutes les espèces animales, sous forme de prémélange, pour apporter une note aromatique. Les substances aromatiques de ce type sont généralement utilisées pour moduler l'appétence des aliments composés, sans fonction nutritionnelle propre.

Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 25 mg par kilogramme d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via le prémélange impose un étiquetage spécifique (groupe fonctionnel, numéro d'identification, dénomination et quantité ajoutée). Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique, et des mesures de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises en cas de risque d'exposition lors de la manipulation.