Cellulase EC 3.2.1.4 produite par Trichoderma longibrachiatum ATCC PTA-10001

Ce que c’est. Il s'agit d'un additif enzymatique, la cellulase (EC 3.2.1.4), produite par fermentation à l'aide du champignon filamenteux Trichoderma longibrachiatum, souche ATCC PTA-10001. Il appartient au groupe fonctionnel des additifs pour l'ensilage (additifs technologiques, catégorie 1k) et se caractérise par son activité catalytique d'hydrolyse de la cellulose.

À quoi il sert. Les cellulases de ce type sont généralement utilisées comme additifs d'ensilage pour favoriser la dégradation des fibres et améliorer les conditions de fermentation lors de l'ensilage. Elles agiraient sur les glucides structuraux (cellulose) du fourrage, facilitant la libération de sucres fermentescibles pour la fermentation lactique. Ce groupe fonctionnel concerne le traitement du végétal avant ou pendant l'ensilage, pour les espèces animales listées, plutôt qu'un usage direct dans l'aliment fini. Aucune dose ou recommandation par espèce ou stade n'est précisée dans les sources.

Points de vigilance. L'autorisation correspondant à cette entrée a pris fin le 11 avril 2019 ; le statut actuel doit être vérifié avant toute utilisation ou référence. Aucune teneur maximale n'est disponible dans les sources, et la dose, le pH ainsi que l'humidité de la masse ensilée influencent l'efficacité de l'enzyme. L'activité enzymatique est sensible à la température et aux conditions de stockage, à gérer selon les spécifications du fournisseur.