Description
Ce que c’est. Les chélates de calcium sont des composés de formule Ca(x)1-3 × nH2O, dans lesquels le cation calcium est lié à des anions d'acides aminés issus soit d'un hydrolysat de protéines de soja, soit d'acides aminés de synthèse autorisés comme additifs. La structure chélatée est attestée par une teneur maximale de 10 % de molécules de plus de 1500 daltons et par une méthode d'analyse spécifique. Le produit peut contenir jusqu'à 40 % de chlorure.
À quoi il sert. Ce type de matière première sert de source de calcium dans les formules d'aliments pour animaux. La forme chélatée est généralement utilisée pour rechercher une disponibilité du calcium différente de celle des sels minéraux classiques. Elle peut être employée pour les espèces et stades nécessitant un apport calcique ciblé, notamment lorsque la biodisponibilité du minéral est un point d'attention de la formulation.
Points de vigilance. La teneur en chlorure, pouvant atteindre 40 %, doit être prise en compte dans le calcul de la balance électrolytique et des apports en chlore de la ration. Les cendres insolubles dans HCl doivent être déclarées si elles dépassent 5 %. La conformité de la chélation doit être vérifiée par la méthode d'analyse prévue, la variabilité de composition selon l'origine des acides aminés (hydrolysat de soja ou synthèse) pouvant influer sur les caractéristiques du produit.
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