Description
Ce que c’est. Huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur d'eau de l'écorce de Cannelier (Cinnamomum verum J. Presl), puis séparée de la phase aqueuse par décantation. Elle se présente sous forme liquide et se caractérise par sa teneur en (E)-cinnamaldéhyde (55-75 %), accompagné d'eugénol, de β-caryophyllène et de linalol.
À quoi il sert. Cet additif sensoriel du groupe 2b est généralement utilisé comme substance aromatique dans les aliments composés, pour moduler la flaveur et l'appétence des rations. Il est autorisé chez les porcs (engraissement, porcelets, petits suidés), les bovins, ovins et autres ruminants à l'engraissement, les volailles de chair (poulets, dindes, volailles mineures), les salmonidés et autres poissons mineurs, ainsi que d'autres espèces mineures à l'engraissement hors équidés. L'usage s'inscrit dans les formulations visant à standardiser le profil aromatique des aliments.
Points de vigilance. La spécification sur le méthyleugénol a été abaissée de ≤ 0,04 % à ≤ 0,004 %, ce qui impose une vigilance accrue sur la conformité des lots selon la date de production. L'additif comporte aussi des limites sur le safrole (≤ 0,34 %), le styrène (≤ 0,024 %), le camphre (≤ 0,018 %) et la coumarine (≤ 0,01 %), à surveiller dans le cadre du contrôle qualité. Des mesures transitoires permettent l'écoulement des stocks produits et étiquetés sous l'ancienne spécification jusqu'au 5 février 2026.
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