Description
Ce que c’est. L'isovalérate de cinnamyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 140-27-2, n° FLAVIS 09.459), de pureté minimale 95 %, de formule C14H18O2.
À quoi il sert. Cet additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b est utilisé pour l'aromatisation des aliments destinés à toutes les espèces animales, à l'exception des animaux marins. Il est incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Comme les autres substances aromatiques, il est généralement employé pour moduler la flaveur de l'aliment et en favoriser l'appétence.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage du prémélange doit préciser le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises lors de la manipulation. L'autorisation de cette substance expire le 8 novembre 2030.
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