Description
Ce que c’est. Les coques de cacao correspondent aux téguments des fèves du cacaoyer, Theobroma cacao L. Elles sont obtenues par séchage et torréfaction des fèves, puis séparation de la coque. Elles se caractérisent par leur teneur en cellulose brute, constituant à déclarer.
À quoi il sert. Ce sous-produit est généralement utilisé comme source de fibres brutes dans l'alimentation des ruminants et, dans une moindre mesure, d'autres espèces tolérant les sous-produits fibreux. Il serait généralement employé en complément plutôt qu'en base énergétique, dans une logique de diversification des matières premières ou de valorisation de coproduits agro-industriels. Son emploi doit tenir compte de sa nature fibreuse et de son effet sur la structure de la ration.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute doit être déclarée et peut varier selon l'origine, le degré de décorticage et les conditions de transformation. Les coques de cacao peuvent contenir des résidus de théobromine, composé nécessitant une vigilance pour certaines espèces sensibles ; l'appétence et la granulométrie sont également à vérifier. Les conditions de stockage doivent limiter la reprise d'humidité et le risque de développement de moisissures, compte tenu de la nature fibreuse et poreuse du produit.
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