Huile essentielle de coriandre

Ce que c’est. Huile essentielle de coriandre obtenue par distillation à la vapeur des fruits de Coriandrum sativum L. Elle se présente sous forme liquide, caractérisée notamment par sa teneur en linalol (marqueur phytochimique), ainsi que α-pinène, γ-terpinène, camphre et acétate de géranyle.

À quoi il sert. Cette huile essentielle relève du groupe fonctionnel des substances aromatiques (additifs sensoriels) et est autorisée pour toutes les espèces animales. Elle est généralement utilisée pour ses propriétés aromatisantes, afin d'apporter une note olfactive et gustative caractéristique aux aliments composés. Son emploi s'inscrit dans une logique de palatabilité plutôt que d'apport nutritionnel direct.

Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, elle doit être employée dans le respect des spécifications analytiques de l'annexe (linalol, α-pinène, γ-terpinène, camphre, acétate de géranyle, d-limonène, géraniol, myrcène, α-terpinéol au maximum 1 %). La composition de l'huile essentielle peut varier selon l'origine botanique et le procédé de distillation, ce qui justifie un contrôle qualité à réception.