Description
Ce que c’est. La d-Carvone est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, d'une pureté minimale de 95 % (n° FLAVIS 07.146, CAS 2244-16-8, formule C10H14O). Elle relève du groupe fonctionnel 2b, additifs sensoriels, sous-catégorie substances aromatiques.
À quoi il sert. Elle est utilisée comme additif aromatisant dans l'aliment complet, pour toutes les espèces animales. Elle doit être incorporée sous forme de prémélange. En tant que substance aromatique, elle est généralement employée pour influencer la palatabilité et le profil gustatif de l'aliment, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet à 12 % d'humidité est de 5 mg/kg ; au-delà, des mentions d'étiquetage spécifiques s'imposent pour les matières premières et aliments composés. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer dans le mode d'emploi, et le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) est requis lors de la manipulation en raison des risques d'inhalation et de contact.
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