Description
Ce que c’est. La D,L-Isoleucine est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique ou par hydrolyse de protéines, avec un dosage minimal de 98 %. Elle correspond au numéro FLAVIS 17.010 et est incorporée aux aliments sous forme de prémélange.
À quoi il sert. Elle relève du groupe fonctionnel des additifs sensoriels (substances aromatiques) et est utilisée pour toutes les espèces animales. Ce type de substance est généralement employé pour moduler l'appétence des aliments composés. L'étiquette de l'additif doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 25 mg/kg dans l'aliment complet à 12 % d'humidité.
Points de vigilance. Au-delà de cette teneur de 25 mg/kg, l'étiquetage des matières premières et des aliments composés doit préciser le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité de substance active ajoutée. Lorsque l'additif est obtenu par hydrolyse de protéines animales, les espèces animales concernées doivent être indiquées sur l'étiquette. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des procédures doivent limiter les risques d'inhalation et de contact.
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