Description
Ce que c’est. La décano-1,5-lactone est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 % (CAS 705-86-2, numéro FLAVIS 10.007).
À quoi il sert. Elle relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est autorisée pour toutes les espèces animales. En tant qu'arôme, elle est généralement utilisée en prémélange pour conférer une note aromatique caractéristique à l'aliment.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité. Au-delà, l'étiquetage des prémélanges, matières premières et aliments composés doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. La manipulation requiert des précautions contre le contact cutané et oculaire (lunettes, gants), et les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur l'étiquette.
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