Description
Ce que c’est. Le disulfure de difurfuryle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, enregistrée sous le numéro FLAVIS 13.050 (CAS 4437-20-1). Il se présente sous forme d'un additif de pureté minimale 96 %, destiné à être incorporé aux aliments via un prémélange.
À quoi il sert. Cette substance appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels aromatisants et est autorisée pour toutes les espèces animales. Comme pour les autres substances aromatiques de ce type, elle serait généralement utilisée pour moduler le profil olfactif ou gustatif de l'aliment composé. L'additif doit être incorporé sous forme de prémélange et non directement dans l'aliment.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet (12 % d'humidité) est de 0,05 mg/kg ; tout dépassement impose un étiquetage spécifique mentionnant groupe fonctionnel, numéro d'identification et quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises lors de la manipulation en raison des risques d'inhalation et de contact.
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