Endo-1,4-bêta-glucanase (EC 3.2.1.4) (1k105)

Ce que c’est. L'endo-1,4-bêta-glucanase (EC 3.2.1.4, 1k105) est une préparation enzymatique produite par fermentation d'Aspergillus niger CBS 120604. Elle se présente sous forme solide, avec une activité minimale de 25 650 DNS par gramme d'additif.

À quoi il sert. Elle appartient au groupe fonctionnel des additifs pour l'ensilage (additifs technologiques) et est autorisée pour toutes les espèces animales. Elle agit sur les structures pariétales végétales par hydrolyse des liaisons bêta-glucane, ce qui est généralement le mécanisme recherché pour favoriser le processus de fermentation lors de l'ensilage. Lorsqu'elle n'est pas combinée à d'autres enzymes ou micro-organismes utilisés comme additifs pour l'ensilage, une teneur minimale de 3 DNS par kg de matière fraîche s'applique.

Points de vigilance. Les conditions de stockage de l'additif et des prémélanges doivent être précisées dans le mode d'emploi. Les exploitants doivent mettre en place des procédures opérationnelles et des mesures organisationnelles pour gérer les risques liés à la manipulation, un équipement de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) étant requis lorsque ces risques ne peuvent être autrement maîtrisés. Une étude rattachée portant sur une endo-1,4-bêta-mannanase issue d'un autre micro-organisme (Natupulse TS/TS L) illustre un usage en alimentation des volailles, mais ne fixe pas de niveau d'emploi pour ce produit.