Description
Ce que c’est. L'ers correspond aux graines d'Ervum ervilia L., une légumineuse à graines. Il s'agit d'une matière première brute, obtenue par récolte et nettoyage des graines, sans transformation technologique particulière.
À quoi il sert. Cette graine de légumineuse est généralement utilisée comme source de protéines et d'énergie dans les formules pour ruminants, porcins et volailles. Elle peut intervenir en remplacement partiel d'autres sources protéiques végétales selon la disponibilité locale. Son emploi dépend du stade physiologique de l'animal et de l'équilibre global de la ration.
Points de vigilance. Comme pour d'autres graines de légumineuses, une variabilité de composition selon l'origine et les conditions de culture est à prendre en compte. La présence de facteurs antinutritionnels propres à cette espèce justifie une vigilance particulière en formulation, notamment pour les jeunes animaux.
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