Description
Ce que c’est. L'érythrosine est un colorant de synthèse, décrit principalement comme le sel disodique monohydraté d'un dérivé xanthénique iodé (CAS 16423-68-0). Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés. Elle se présente sous forme solide, avec des teneurs définies en matières colorantes totales, matières colorantes accessoires, iodures inorganiques résiduels et matières insolubles dans l'eau.
À quoi il sert. En tant qu'additif sensoriel du groupe fonctionnel 2a (colorants), elle sert à conférer ou à standardiser la couleur des aliments et des prémélanges. Dans le registre UE, elle n'est autorisée que pour les chiens et les chats ; son usage est donc généralement réservé aux aliments pour animaux de compagnie où l'aspect coloré importe. Elle est habituellement incorporée via des prémélanges plutôt qu'utilisée seule.
Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Les exploitants doivent mettre en place des procédures opérationnelles et des mesures organisationnelles pour gérer les risques liés à la manipulation, avec port d'un équipement de protection individuelle, dont une protection respiratoire, lorsque ces risques ne peuvent être réduits autrement. L'autorisation est limitée aux chiens et chats et expire le 11 mars 2030 ; les critères de pureté (matières colorantes totales, iodures inorganiques, matières insolubles, matières colorantes accessoires, fluorescéine) doivent être respectés.
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