Description
Ce que c’est. L'éthylcellulose est un dérivé de cellulose obtenu par réaction de cellulose partiellement dépolymérisée avec du chlorure d'éthyle. Elle se présente à l'état solide et se caractérise par une teneur en groupements éthoxyles comprise entre plus de 44 % et moins de 50 % sur matière sèche (soit au plus 2,6 groupements éthoxyles par unité d'anhydroglucose). Numéro CAS 9004-57-3.
À quoi il sert. Cet additif technologique est classé dans le groupe fonctionnel des stabilisants (1d). Il est généralement utilisé pour contribuer à la stabilité physique des aliments composés ou des prémélanges, notamment dans des formulations sensibles à la séparation de phases ou à la dégradation structurelle. Son emploi est autorisé pour toutes les espèces animales, sans restriction d'âge ni de teneur minimale ou maximale indiquée dans l'annexe.
Points de vigilance. La perte à la dessiccation doit être inférieure ou égale à 3 % et les cendres sulfatées inférieures ou égales à 0,4 %. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Un équipement de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) est requis lorsque les risques liés à la manipulation ne peuvent être maîtrisés par des procédures opérationnelles.
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