Description
Ce que c’est. Le propionate d'éthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C5H10O2 (CAS 105-37-3), répertoriée FLAVIS 09.121. L'additif présente une pureté minimale de 97 %.
À quoi il sert. Il appartient au groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b) et est utilisé pour conférer ou renforcer une note aromatique dans l'aliment. Il est incorporé sous forme de prémélange, pour toutes les espèces animales. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; l'étiquette de l'additif doit indiquer cette teneur.
Points de vigilance. Si la teneur maximale recommandée est dépassée, l'étiquette des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom et le numéro d'identification de l'additif ainsi que la quantité ajoutée. Le mode d'emploi précise les conditions de stockage et de stabilité. Des mesures de protection (procédures organisationnelles, équipement de protection individuelle) sont requises pour limiter les risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire lors de la manipulation.
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