Description
Ce que c’est. Le tétradécanoate d'éthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 124-06-1, FLAVIS 09.104, formule C16H32O2), de pureté minimale 98 %.
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est généralement utilisé pour apporter ou renforcer une note fruitée/grasse dans l'aliment, pour toutes les espèces animales. Il s'incorpore via un prémélange aromatisant plutôt que directement dans l'aliment.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom de l'additif, son numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur l'étiquette, et des mesures de protection contre l'inhalation et le contact cutané/oculaire sont requises pour les opérateurs.
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