Description
Ce que c’est. Le valérate d'éthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 539-82-2, FLAVIS 09.147), de pureté minimale 98 %, de formule C7H14O2. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (arômes).
À quoi il sert. Il est destiné à l'aromatisation des aliments pour toutes les espèces animales, incorporé sous forme de prémélange. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité, à indiquer sur l'étiquette de l'additif. En dehors de cette fonction aromatique, aucun rôle nutritionnel spécifique n'est documenté.
Points de vigilance. Au-delà de la teneur maximale recommandée, l'étiquetage des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom de l'additif, son numéro d'identification et la quantité de substance active ajoutée. Le mode d'emploi précise les conditions de stockage et de stabilité. Des procédures et équipements de protection individuelle sont requis pour limiter les risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire lors de la manipulation.
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