Huile essentielle de citron obtenue par expression

Ce que c’est. Huile essentielle obtenue par expression à froid des écorces de fruits de Citrus limon (L.) Osbeck. Elle se présente sous forme liquide et se caractérise principalement par sa teneur en d-limonène (60-73 %), β-pinène (9-18 %) et γ-terpinène (6-12 %).

À quoi il sert. Cet additif appartient au groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b) et est utilisé pour ses propriétés sensorielles dans l'aliment. Il est autorisé chez les poulets d'engraissement, dindes d'engraissement, salmonidés et autres espèces mineures de volailles, ainsi que chez les porcins, ruminants, chevaux et autres espèces animales selon le registre UE. Il doit être incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Comme pour les autres substances aromatiques, son emploi relève généralement de la formulation du goût et de l'appétence plutôt que d'un effet nutritionnel direct.

Points de vigilance. Le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique. En cas d'association avec d'autres additifs botaniques, les teneurs cumulées en périllaldéhyde, furocoumarines et méthoxycoumarines dans l'aliment doivent rester inférieures à celles obtenues avec un seul additif à la dose maximale ou recommandée. Des mesures de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises pour les utilisateurs en raison des risques d'inhalation et de contact.