Description
Ce que c’est. La farine de calmars est une matière première obtenue par chauffage, pressage et séchage de calmars ou de parties de calmars. Elle se présente sous forme de farine riche en protéine brute et en matières grasses brutes, d'origine marine.
À quoi il sert. Elle est généralement utilisée comme source de protéines animales marines dans les aliments composés, notamment pour l'aquaculture et les jeunes animaux, en raison de son profil en acides aminés et de son appétence supposée. Elle peut aussi servir d'ingrédient d'appétence dans des formules pour espèces sensibles à la palatabilité. Son emploi relève des usages courants pour les farines de produits aquatiques, sans dose fixe établie ici.
Points de vigilance. Les teneurs en protéine brute, matières grasses brutes doivent être déclarées, ainsi que les cendres brutes si elles dépassent 20 % et la teneur en eau si elle dépasse 8 %. La composition peut varier selon l'origine des calmars et le procédé de fabrication ; un stockage adapté est recommandé pour limiter l'oxydation des matières grasses.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société