Description
Ce que c’est. Farine obtenue par mouture de grains de céréales entiers. Sa composition reflète celle du grain d'origine, caractérisée par des teneurs déclarées en amidon et en cellulose brute.
À quoi il sert. Cette matière première est généralement utilisée comme source d'énergie en alimentation animale, apportant principalement de l'amidon. Elle est généralement employée dans des aliments composés pour diverses espèces et stades de production, en tant qu'ingrédient céréalier de base. Sa granulométrie fine peut aussi favoriser une fonction liante ou technologique dans certaines formulations.
Points de vigilance. Les teneurs en amidon et en cellulose brute varient selon la céréale d'origine et le procédé de mouture ; une analyse de composition est conseillée. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est fixée dans les sources disponibles. Stocker à l'abri de l'humidité pour limiter les risques de prise en masse et d'altération.
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