Description
Ce que c’est. Sous-produit obtenu par extraction de mucilage à partir de graines de guar (Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.). Classé dans le chapitre des graines de légumineuses du catalogue des matières premières.
À quoi il sert. La farine de guar est généralement utilisée comme source de protéines brutes dans la formulation d'aliments composés. Elle serait généralement incorporée pour les espèces omnivores et ruminantes, dans les limites techniques et économiques de la formule.
Points de vigilance. La teneur en protéines brutes doit être déclarée. Le mucilage résiduel (galactomannanes) peut constituer un facteur antinutritionnel et affecter la digestibilité ainsi que la viscosité de l'aliment ; la composition peut varier selon le procédé d'extraction.
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