Description
Ce que c’est. Matière première constituée de toutes les parties de fleurs séchées de plantes consommables et de leurs composants. Elle relève de la catégorie « Autres plantes, algues » du catalogue des matières premières (poste 7.4.1). La nature botanique précise doit être indiquée dans la dénomination (espèce végétale).
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme apport de fibres végétales et de composés aromatiques naturels dans les aliments composés. Il serait employé en petites quantités, plutôt pour des effets d'appétence ou de diversification de la ration que comme source nutritionnelle majeure. L'usage courant concerne diverses espèces et stades, sans restriction particulière identifiée dans la description officielle.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute doit être déclarée, ce qui traduit une composition fibreuse variable selon l'espèce végétale et le mode de séchage. La variabilité de composition selon l'origine botanique impose une vigilance lors du contrôle qualité et du stockage (sensibilité à l'humidité). Aucune teneur maximale d'emploi n'est fixée dans les sources disponibles.
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