Description
Ce que c’est. Les flocons d'avoine sont obtenus par autoclavage ou infranisation puis laminage d'avoine décortiquée. Le produit peut contenir une faible proportion d'enveloppes d'avoine. Il s'agit d'une matière première riche en amidon, à déclarer comme tel.
À quoi il sert. Les flocons d'avoine sont généralement utilisés comme source d'énergie amylacée dans les formules pour jeunes animaux, en raison de la digestibilité de l'amidon favorisée par le traitement thermique et le laminage. Ils sont couramment employés en alimentation équine et pour les jeunes ruminants ou porcelets, ainsi que dans certains aliments pour animaux de compagnie. Le procédé de cuisson-laminage est destiné à améliorer l'appétence et l'accessibilité de l'amidon aux enzymes digestives.
Points de vigilance. La teneur en amidon doit être déclarée conformément à la réglementation. La présence résiduelle d'enveloppes d'avoine peut influer sur la teneur en fibres et la variabilité du lot. Comme pour toute matière première amylacée transformée, un stockage à l'abri de l'humidité est recommandé pour limiter les risques d'altération.
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