Description
Ce que c’est. Produit obtenu par autoclavage ou infranisation puis aplatissage d'orge mondé, pouvant contenir une faible proportion de balle d'orge. L'amidon est le constituant à déclarer.
À quoi il sert. Les flocons d'orge sont généralement utilisés comme source d'énergie riche en amidon dans les aliments composés. Le procédé d'aplatissage est généralement considéré comme améliorant la gélatinisation de l'amidon et donc la digestibilité, ce qui peut présenter un intérêt pour les jeunes animaux ou lorsqu'une céréale cuite est recherchée. Ils peuvent être employés chez plusieurs espèces et stades physiologiques où une céréale appétente et facilement digestible est souhaitée.
Points de vigilance. La teneur en amidon doit être vérifiée au regard du constituant déclaré sur l'étiquette. Comme pour toute céréale floconnée, les conditions de stockage (humidité, chaleur) doivent être surveillées pour limiter le rancissement ou le développement microbien, et la variabilité du degré de gélatinisation selon les lots de fabrication doit être prise en compte.
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