Description
Ce que c’est. Produit obtenu à partir de sucre de betterave sucrière ou de canne à sucre par un procédé enzymatique, ou par traitement physique d'herbe de pâturage cultivée fraîche. Il est inscrit au catalogue des matières premières (règlement 68/2013, point 13.2.11, chapitre Divers). Sa composition caractéristique est constituée de fructo-oligosaccharides à chaîne courte.
À quoi il sert. Les fructo-oligosaccharides sont généralement utilisés comme fraction glucidique à fonction de type prébiotique, favorisant l'équilibre de la flore intestinale. Ils seraient typiquement incorporés dans les aliments destinés aux espèces monogastriques, en particulier aux stades physiologiques jeunes ou sensibles. L'usage est généralement envisagé dans un contexte de gestion de la santé digestive plutôt que comme source énergétique.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée lorsqu'elle dépasse 28 %. La composition et la concentration en fructo-oligosaccharides peuvent varier selon l'origine de la matière première et le procédé de fabrication. Aucune teneur maximale d'emploi n'est fixée dans la description officielle ; toute dose doit s'appuyer sur la fiche technique du fournisseur.
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