Description
Ce que c’est. Le furfural est une substance aromatique (additif sensoriel, groupe fonctionnel 2b) obtenue par synthèse chimique, de formule C5H4O2 (CAS 98-01-1, FLAVIS 13.018), avec une pureté minimale de 95 %.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation animale, toutes espèces confondues, pour moduler la flaveur des aliments composés. Il doit être incorporé sous forme de prémélange, sans usage technologique ou nutritionnel associé.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet (12 % d'humidité) est de 5 mg/kg ; au-delà, un étiquetage spécifique du groupe fonctionnel, du numéro d'identification et de la quantité ajoutée est requis. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées par le fabricant, et des mesures de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) s'imposent lors de la manipulation en raison des risques d'inhalation et de contact.
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