Description
Ce que c’est. Le germe de caroube est la fraction germe de la graine de caroube (Ceratonia siliqua), obtenue lors de la transformation de la graine. C'est un sous-produit de graine de légumineuse, classé parmi les graines de légumineuses dans le catalogue européen des matières premières.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source protéique en formulation animale, du fait de son origine de graine de légumineuse. La protéine brute est le constituant à déclarer, ce qui en fait un élément pertinent pour l'équilibrage protéique des rations. Il serait envisagé par les formulateurs pour des espèces habituées aux ingrédients issus de légumineuses, sans restriction de stade documentée ici. Aucune étude rattachée n'illustre un usage particulier.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale d'incorporation ni limite réglementaire n'est précisée dans les sources disponibles ; seule la protéine brute doit être déclarée. La composition peut varier selon le procédé de transformation de la graine et l'efficacité de séparation du germe ; les conditions de stockage affectant la stabilité protéique et l'humidité doivent être surveillées comme pour tout sous-produit de légumineuse.
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