Description
Ce que c’est. Graines de Lathyrus sativus L., une légumineuse à graines. Les graines subissent un traitement thermique approprié avant leur emploi comme matière première.
À quoi il sert. Cet ingrédient apporte une source de protéines végétales en formulation d'aliments composés, à l'instar d'autres légumineuses à graines. Le traitement thermique vise à réduire les facteurs antinutritionnels naturellement présents dans la graine crue. Il serait généralement utilisé en substitution partielle d'autres sources protéiques dans les rations de diverses espèces d'élevage, sous réserve des seuils de tolérance.
Points de vigilance. Le constituant à déclarer est la méthode de traitement thermique, à préciser car les conditions du procédé conditionnent la sécurité et la valeur nutritionnelle de l'aliment. Les graines crues ou insuffisamment traitées contiennent des composés antinutritionnels et potentiellement toxiques (associés au lathyrisme) ; la qualité du traitement et la variabilité des lots doivent donc être vérifiées. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est fixée dans les sources disponibles.
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