Description
Ce que c’est. Le gluco-oligosaccharide est une matière première obtenue par fermentation ou par hydrolyse et/ou traitement thermique physique de polymères de glucose, de glucose, de saccharose ou de maltose. Il relève du chapitre « Divers » des matières premières. Sa composition dépend du substrat glucidique d'origine et du procédé mis en œuvre.
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme source de glucides dans la formulation d'aliments composés. Il serait employé pour diverses espèces et stades de production, selon les besoins de formulation. Aucun taux d'incorporation ni usage spécifique n'est fixé dans la description officielle.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle dépasse 28 %. La composition peut varier selon la matière première et le procédé utilisés, une vérification analytique est donc recommandée avant emploi. Aucune teneur maximale n'est fixée par l'annexe réglementaire.
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