Description
Ce que c’est. Le gluconate de calcium est le sel de calcium de l'acide gluconique, généralement exprimé sous la forme Ca(C6H11O7)2, y compris ses formes hydratées. Il est classé comme matière première minérale selon le règlement 68/2013, chapitre 11.1.13.
À quoi il sert. Il est utilisé comme source de calcium dans les aliments composés et prémélanges. Il serait généralement employé lorsqu'une source de calcium bien soluble et bien tolérée est recherchée, notamment pour des formulations nutritionnelles ou techniques spécifiques. Les espèces et stades visés relèvent du choix du formulateur selon les besoins globaux en calcium.
Points de vigilance. La teneur en calcium doit être déclarée, ainsi que les cendres insolubles dans HCl si elles dépassent 5 %. L'apport total en calcium doit être vérifié au regard des autres sources minérales de la formule pour éviter tout déséquilibre ; le stockage doit préserver la stabilité du sel.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société