Description
Ce que c’est. Graine issue de la plante Carduus marianus L. (chardon-Marie), référencée au catalogue européen des matières premières dans le chapitre « Autres graines et fruits ». Elle est utilisée comme matière première sans constituants à déclarer précisés dans la description officielle.
À quoi il sert. Ce type de graine est généralement utilisé comme composant mineur dans les aliments composés ou complémentaires, pour diversifier les matières premières d'origine végétale. Elle serait généralement employée dans des formulations recherchant une incorporation de graine entière ou broyée en faible quantité. Aucune espèce, aucun stade ni aucun niveau d'incorporation recommandé officiellement ne sont documentés.
Points de vigilance. Aucun constituant à déclarer n'est mentionné dans la description officielle, et aucune teneur maximale n'est fixée dans l'annexe réglementaire. La composition nutritionnelle peut varier selon l'origine et le traitement ; conserver à l'abri de l'humidité, comme toute graine entière sèche.
Fournisseurs
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