Description
Ce que c’est. Le lactate d'hexyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (ester, formule C9H18O3, numéro CAS 20279-51-0, numéro FLAVIS 09.580), d'une pureté minimale de 95 %. Il appartient au groupe fonctionnel des additifs sensoriels (substances aromatiques).
À quoi il sert. Il est généralement utilisé pour ses propriétés aromatisantes dans les aliments pour animaux, toutes espèces confondues. Il est incorporé sous forme de prémélange de substances aromatiques, ce qui facilite sa dispersion homogène dans l'aliment complet. Son emploi relève des pratiques courantes d'aromatisation plutôt que d'un apport nutritionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur le mode d'emploi. En raison des risques de contact cutané ou oculaire, le port de lunettes de sécurité et de gants est requis si les mesures organisationnelles ne suffisent pas à maîtriser le risque.
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