Description
Ce que c’est. L'α-hexylcinnamaldéhyde est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté 95 % (formule C15H20O, CAS 101-86-0, FLAVIS 05.041). Il relève du groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Cet additif est destiné à conférer ou renforcer une note aromatique dans les aliments pour toutes les espèces animales. Il doit être incorporé sous forme de prémélange. Son usage s'inscrit dans une logique d'appétence ou de caractérisation olfactive du produit fini plutôt que d'apport nutritionnel.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner les teneurs maximales recommandées en substance active par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité : 0,05 mg pour les animaux d'aquaculture marine, 1 mg/kg pour les chats, 5 mg/kg pour les chiens et les animaux d'aquaculture terrestre, 0,1 mg pour les autres espèces ou catégories terrestres. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique. L'autorisation UE court jusqu'au 22/09/2032.
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